【中深煎り】エチオピア 「モルケ」 ナチュラル 100g
¥1,850 税込
なら 手数料無料で 月々¥610から
別途送料がかかります。送料を確認する
¥5,000以上のご注文で国内送料が無料になります。
エチオピアのシダマというエリアのコーヒーです。
商品名に記載がある「ナチュラル」とは水を使用しない精製方法です。
収穫したコーヒーチェリーをアフリカンベッドという専用の棚で天日干しにして、そのまま乾燥させます。
乾燥させることで、実が収縮して、コーヒーの実の風味が中に取り込まれ、独特の熟成香や厚みのある甘みを有した豆に仕上がります。
本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
モルケ ドライングステーション(以下、DS)は同氏の直営農園と周辺の小規模生産者が栽培
したチェリーを使用しています。
世界的にみても稀なほど高地でチェリーを生産しており、ゆっくりと実を熟す過程で豊かな酸とフレーバーを生成しています。
また、平均気温が14~15°C程度と低いため、害虫がほとんど発生せず農薬を使っていません。
このDSでは品質に特化して精製処理を行っています。丁寧に手選別を行われたチェリーは18~20日程度乾燥させています。
今回はこのモルケが持つ豊かなフレーバーや甘さを活かす為に、焙煎度合は中深煎りで仕上げてます。
コーヒーらしい香ばしさに加え、華やかなフレーバーも感じる事ができ、質感にも厚みがでて甘さをより感じる事ができます。
果実を原料とした蒸留酒のような熟成香と甘みが特徴です。
個性的な味わいがお好きな方におすすめです。
是非お試しください。
また同じエチオピアで精製方法の違う「タベ・ブルカ」というコーヒーも販売しています。
よろしければ飲み比べてみてください。
参考までに当店のレシピです。
・粉の粒度 中粗挽き / 20gで150cc、30gで300cc
もっと豆の量を少なくして淡めに抽出しても美味しく召し上がれます。
■商品情報
シングルオリジン
中深煎り（CITY ROAST）
生産地域：Sidama Region, Bura Woreda,Morke Kebele
生産者 ：Nigussie Gemeda Muge
標高 ：2340~2420m
栽培品種：74158
精選方法：NATURAL
-
送料・配送方法について
-
お支払い方法について
