【中深煎り】デカフェ コスタリカ 「ジャガーハニー」《50》g　

ジャーマンウォータープロセスという水を使用したカフェインレスの製造ラインで仕上げられたデカフェです。

カフェインを97％除去したコーヒーながら、丁寧に中深煎りにする事により、
黒糖を思わせるコクと甘みをしっかり引き出しました。
冷めても味のバランスが崩れない味わい深い1杯です。

一般的にデカフェというとコーヒーの風味が弱いというイメージがある方もいらっしゃると思いますが、このデカフェはしっかりコーヒー感を感じられます。
甘い物とのペアリングはチョコレート系のお菓子との相性が良いですよ。

参考までに当店のレシピです。
・粉の粒度　中粗挽き / 17gで150cc 27gで300cc

もっと豆の量を少なくして淡めに抽出しても美味しく召し上がれます。


※このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。

※「ハニー」というのは精製方法です。
コーヒー豆をコーヒーの実から取り出すと、コーヒー豆には粘液質がついています。(さくらんぼの種の様なイメージです)
この粘液質を残したままコーヒーを乾燥させる事により、コーヒー豆に果実感等の複雑な風味を与える事ができます。

■商品情報
・シングルオリジン
・中深煎り（CITY ROAST）
・生産地域　コスタリカ トレスリオス地方 タラス地方
・標高　　　　　　　1,400~1,700m
・栽培品種　　　　　カツーラ、カツアイ等
・デカフェ加工方法：ジャーマンウォータープロセス
・カフェイン除去率：97.0%
・精製方法　　　　　ハニー