【深煎り】コロンビア 「ノースサンタンデール 」100g
¥1,350 税込
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コロンビア北部のノースサンタンデール県のトレド、ラバテカ、チタガというエリアのコーヒーです。
こちらのエリアは小農家さんが多くの割合を占め、効率重視ではない丁寧な精選を行っています。
また、生産者さんがローカルの購買所に持ち込む原料検査の段階で、通常よりも厳しい条件を設定し、それに対するインセンティブを支払う「トレド plus」プロジェクトを実施されています。
その為、品質も安定しており、今年も良い仕上がりだなと焙煎していて感じます。
コロンビア北部の豆は魅力はなんといっても質感と甘さ。
この質感は、他の生産国ではなかなか感じる事ができない唯一無二のものだと個人的に思っていて、中米やアフリカの豆とも違うマイルドさがこのエリアにはあります。
この魅力をしっかりと活かしたいと思い、今回は深煎りで仕上げました。
芯のあるしっかりとしたコクがありつつ、滑らかな質感が心地よい一杯です。
味わいのバランスも良く、余韻には深煎りならではの甘苦さも感じられるので、深煎り好きの方には是非飲んでいただきたいコーヒーです。
是非お試しください。
参考までに当店のレシピです。
・粉の粒度 中粗挽き / 22gで150㏄、32ℊで300㏄
深煎りの為、少ししっかりめのレシピです。
深煎りならではの質感をお楽しみいただきたい方はお試しください。
豆の量を少なくして、淡めに抽出しても美味しく飲んでいただけます。
■商品情報
シングルオリジン
深煎り（FULLCITY ROAST）
生産地域：ノースサンタンデール県トレド、ラバテカ、チタガ
標高 ：1,500m～1800ｍ
栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
精選方法：WASHED
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¥1,350 税込