【深煎り】グアテマラ 「アゾテア農園 」《50g》
¥700 税込
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グアテマラの優良産地アンティグアのコーヒーです。
アンティグアはアグア火山、フエゴ火山、アカテナンゴ火山に囲まれた地区であり、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培がおこなわれています。
同農園には農学士の指導が入っていることはもちろんですが、農園管理人のパコさんが目を光らせるばかりでなく、ワーカー一人一人が水の温度や乾燥中のドライパーチメントのにおいなど、細かなところに気を配って作業をしているとの事です。
一人一人がちゃんとコーヒーの状態と向き合いながら仕事をしているのが印象的と伺っております。
豆を仕入れる際にサンプルローストを行い試飲してみると、同エリアの特徴であるフローラルな香りと柑橘の酸、そして程よいボディ。これらのバランスが整っている事を感じ取れた為、当店でも扱わせていただく事になりました。
このコーヒーを深く焙煎して、しっかりしたコクとほのかな甘みを引き出し、いわゆる甘苦いコーヒーに仕上げてます。
バランスのよい深煎りコーヒーをお求めの方にお薦めです。
参考までに当店のレシピです。
・粉の粒度 中粗挽き / 25gで150㏄、35ℊで300㏄
深煎りの為、少ししっかりめのレシピです。
深煎りならではの質感をお楽しみいただきたい方はお試しください。
豆の量を少なくして、淡めに抽出しても美味しく飲んでいただけます。
■商品情報
シングルオリジン
深煎り（FRENCH ROAST）
農園名 ：アゾテア農園
生産地域：サカテぺケス県ホコテナンゴ市
標高 ：1,600m
栽培品種：ブルボン
精選方法：WASHED
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